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“茭瓜书名为西葫芦，我们当地人都叫为茭瓜，中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。
初夏的这个品种的茭瓜颜色呈深绿色、条纹状，质地非常嫩、水份多、味道甘甜，清炒、做汤、面食做馅都非常好吃。这道茭瓜饼，非常适合上班族的早餐，做法简单、容易成熟、菜与主食都兼顾了，营养还丰富，新嫩翠绿焦黄的茭瓜饼，一碗稀饭，一天的幸福生活由此开始…………”
食材明细
主料
茭瓜
一个
辅料
胡萝卜
一个
鸡蛋
二枚
面粉
100克
配料
盐
适量
五香粉
适量
清淡
口味
煎
工艺
半小时
耗时
普通
难度
煎茭瓜饼的做法步骤
1主料：茭瓜（西葫芦）一个副料：胡萝卜一个、鸡蛋二枚、面粉100克
2茭瓜洗净，用擦丝器将茭瓜擦丝；
3胡萝卜擦丝；
4打入鸡蛋；
5加适量的盐
6加入面粉；
7进行充分搅拌，搅拌均匀成糊状即可
8平底锅加油烧热；
9将茭瓜糊放入平底锅中小火煎；
10煎至两面金黄色；
11煎好后盛出即可。
小窍门
1、千万不要加水，因茭瓜非常嫩，含水量大，加盐后，茭瓜里的水份自然出水；
2、五香粉量要随个人的口味酌量添加。
来自 美食天下 君梦深蓝 的作品
使用的厨具：电磁炉、平底锅
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